Turrones de Tisaleo

¿Qué debes saber?

El Turrón de Tisaleo no encontró su inspiración en alguna receta antigua, sin embargo los tisaleños le añadierón sus propias modificaciones, para dar lugar al turrón que hoy se come en Ecuador. 

Receta del Turrón

• 200 gramos de almendras tostadas y peladas •
• 200 gramos de nueces peladas •
• 200 gramos de maní pelado 
• 400 gramos de miel.
• 300 gramos de frutas secas picadas
• 6 huevos (opcional) 

Preparación del turrón

1. Triture las almendras, las nueces, las frutas secas y el maní.
2. A continuación añada la miel y mézclelo todo muy bien.
3. Vierta este preparado en un molde tipo pudin; cúbralo con plástico transparente que sobresalga.
4. Aplaste con una cuchara y cubra con el plástico sobrante.
5. Tape con otro molde encajándolo y coloque un peso encima a modo de prensa.
6. Transcurridas de 24 a 48 horas retire el plástico y sirva.
7. Se puede decorar este turrón casero con unas fresas.
8. Rinde para 6 porciones. 

Valor Nutricional del turrón

Los turrones tienen un gran potencial nutricional. Diversos estudios demuestran que poseen una composición muy equilibrada debido a los productos que lo integran. Especialmente la almendra, cuyo perfil lipídico es similar al aceite de oliva. Además es uno de los 10 alimentos más ricos en ácido fálico, vitamina E, tiene 7 de los 9 aminoácidos esenciales gracias al huevo. Por todo esto, se puede decir que es un dulce muy completo y equilibrado, con gran aporte energético. 

Origen del turrón

Se presume que ya en la época griega se preparaba una pasta compuesta por frutos secos (almendra principalmente) y mieles, la cual servía a los deportistas griegos como producto energético para participar en las Olimpiadas. A pesar de todo existen diferentes versiones acerca del origen del turrón. Una de ellas afirma que el turrón surgió tras un concurso propuesto por los árabes en el que se trataba de buscar un alimento nutritivo que se conservara en buenas condiciones durante una larga estancia y que fuera transportado fácilmente por sus ejércitos sin peligro de intoxicación. 
Otras sostienen que el turrón surgió gracias a la elaboración por parte de un artesano de Barcelona-España, apellidado Turró, quien elaboró un alimento con materias primas abundantes de la región, que sería un recurso indispensable en épocas de escasez y hambrunas. Los defensores de esta versión afirman que el nombre de turrón nace del apellido de dicho artesano. Esta versión, a pesar de su aparente sencillez es la menos respaldada. Sin embargo otras historias atribuyen un origen árabe a este dulce, como a tantas otras recetas basadas en la almendra; y no sería de extrañar que el pastelero
A finales del Siglo XVI, algunas mujeres españolas entraron a los claustros que se habían edificado en nuestro pais. Con ellas se iniciaron las elaboraciones de helados y dulces como los turrones. 

Lugares donde se puede encontrar en Tungurahua

En el cantón Tisaleo existen dos fábricas que elaboran los deliciosos turrones, podemos encontrarlos también en los diferentes supermercados de la ciudad de Ambato.