Productos Lácteos Marlen

Experimenta queso natural, queso andino, queso mozzarella, yogures, manjar de leche, mermeladas, espumilla, choco fresas, postres en este cálido rincón de Tisaleo.
 
 
 
 

¿Qué debes saber?

  • Marlén ofrece: queso fresco, queso mozzarella, queso andino, manjar de leche, yogurt de sabores (fresa, mora, durazno y guanábana).
  • El precio del queso de 600 gramos es de 2 dólares, el yogurt a 2,25 dólares.
  • Todos sus productos cumplen con los estándares de calidad exigidos, los cuales además son agroecológicos, es decir que no tienen ninguna clase de químicos.
  • Los turistas pueden visitar la fábrica todos los días de 08h00 hasta las 20h00.
  • La fábrica está ubicada en el kilómetro 15 vía a Riobamba, a la entrada de San Vicente.
  • Cada mes más de 100 turistas aprenden el proceso de producción de lácteos en su granja ecológica.

La historia de una técnica en lechería

En medio de los cultivos del campo de Tisaleo, Marlén Sánchez iba moldeando su carácter de empresaria. Ella aprendió desde muy niña que, para cosechar, primero se debía trabajar muy duro, sabía también que la calidad de la cosecha dependía de un trabajo diario, pero el aprendizaje que más valoró, fue sin duda el de sus vacas. Ella sabía que para que la leche tenga un rico sabor, se tenían que preparar toda una larga lista de detalles, pues al final todo era importante.

Cuando Marlén terminó el colegio, su sueño de ser ingeniera agrónoma parecía muy distante. Tal vez por ello eligió una especialidad técnica en el Instituto Luis A. Martínez en la ciudad de Ambato. Cuando obtuvo su título de técnica en lechería, aún no sabía que tan bien eligió su carrera.

El primer paso, fueron los Quesos de Tisaleo

Con apenas 19 años, logró convencer a 4 compañeros a iniciar un negocio de producción de quesos. Cada uno de los socios aportó 100 sucres y con ese capital compraron mesas, tinas, baldes, moldes de manera, para hacer quesos. Pero no todo el mundo tiene la paciencia que se necesita para ver florecer un negocio. De los 4 socios, 2 tiraron la toalla en la tercera semana.

El segundo intento vino con los Helados de crema de Tisaleo

En 1997, Marlén empezó una nueva etapa de su vida, se casó y pensó en un nuevo proyecto, ahora dedicado a la producción de helados de crema, estrenando nuevos socios: su esposo, su hermana y cuñada. Con ellos su proyecto floreció y en el primer año llegó a producir más de 7mil helados cada semana.

Productos lácteos de Tisaleo, el paso final

El éxito de sus helados le invitó a pensar en grande, ahora iría tras de su primera empresa. Productos Lácteos Marlén nació en el 2005 para especializarse en la producción de queso y yogurt. Hasta el 2017, varios fueron los esfuerzos que se realizaron para tecnificar la producción de lácteos. En el 2010 inició el proceso de registro de sus productos, para el 2015 obtuvo el último que le faltaba, el del queso. Hoy sus productos cumplen con todos los requisitos definidos por la ARCSA.

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