Pato al lodo, Restaurante Delicias de la Pacha Mama

Si estás de paso por Píllaro, no pierdas la oportunidad de saborear auténtica gastronomía ancestral de Tungurahua: pato al lodo, chancho a la barbacoa, maitos, cordero asado, sopa de pollo criollo y dulces, que arrancarán una sonrisa a tus labios.
 
 
 
 

¿Qué debes saber?

  • El paradero las Delicias de Pacha Mama oferta una amplia gastronomía con productos naturales, y orgánicos, cómo el Sr. Ángel la cataloga, puesto que incluso tienen su propia granja en la que se cultivan los productos que se utilizarán en la elaboración de las recetas.
  • Ubicados en el Barrio San Vicente, Vía a San Miguelito a 100 m antes del parque Quilimbulo.
  • Los costos van desde los 3 dólares, hasta 8 dólares.
  • Atienden los fines de semana, viernes, sábado y domingo desde las 10am, hasta las 6pm.

Las Delicias de la Pacha Mama

Norma Ibarra, tiene 53 años, es de Píllaro. El inicio de su restaurante se remonta a un sueño de su esposo, que ella ayudó a forjar. Rememora con alegría que el siempre deseó tener un restaurante, por lo que se pusieron manos a la obra, y así, el restaurante ya tiene una década brindando atención.

Ángel Amores nos habla acerca de su plato insigne, el “pato al lodo”. El esposo de Norma nos cuenta que investigaron por aproximadamente 2 años, para recuperar esta receta, que se remonta a tiempos de la cultura de los panzaleos. Es un plato que tiene mucha significación y raíces, que se había estado perdiendo, porque ingresó gastronomía foránea, más rápida, más barata, pero tal vez, sin tanto significado como nuestra gastronomía ancestral.

Por esa razón garantizan la seguridad de los alimentos que brindan. Utilizan el 80% de insumos obtenidos en su granja, pero desean llegar al 100%
En este emprendimiento trabaja toda la familia, esposos, hijos y hasta sus nietos, nos cuenta Ángel con gran orgullo.

Ellos al momento adquieren patos bebés, que los alimentan con productos naturales como maíz, trigo, coliflor, lechuga, brócoli, alfalfa, etc. Hasta que tienen las condiciones para ser consumidos, eso es a partir de los 4 meses.

Norma y Ángel nos cuentan que hace 10 años, Píllaro no era reconocido, la gente únicamente pasaba por ahí. No había un restaurante que atendiera y brindara una oferta interesante a los viajeros, hasta que decidieron ponerse su local, con sus recetas y deliciosa gastronomía.

Eso conllevó a que el turista nacional y extranjero los visite.

Anecdóticamente nos narra que alguna vez unos turistas colombianos llegaron a degustar sus platos: pato, cerdo, y otras preparaciones y le dijeron, asombrados al ver que llegaba mucha gente, que era fabuloso que sin hacer publicidad llegara la gente, pero que naturalmente comprendían que era porque lo que cocinaban era increíble.

La oferta del restaurante comprende en Pato al lodo (plato estrella), chancho a la barbacoa, cordero asado, maito de tilapia, trucha, ceviche de jícama, golosinas que son endulzados con el néctar de la pitajaya y los postres.

Nos garantizan gastronomía deliciosa, sana, segura y una atención esmerada, para que se vayan contentos y regresen siempre.

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