INLAR Industria Licorera Lara

¿Qué debes saber?

• Ubicado en el corazón del barrio La Ciénega. Parroquia Ulba. Cantón Baños de Agua Santa. Provincia de Tungurahua.
• La Industria Licorera Lara, fundada hace cinco años por Estalin Lara a sus 25 años, ha logrado posicionarse como un referente en licores artesanales que deleitan paladares tanto en Ecuador como en el extranjero.
• La licorería ofrece dos bebidas insignia que capturan la esencia de la región: el delicioso y suave “Mora Ardiente”, un licor de mora que encanta por su frescura y dulzura, y el audaz “Caldo de Gallina sin Presa”, un licor más fuerte que lleva el espíritu artesanal a otro nivel. 
  • Los precios oscilan entre $6 y $20 dólares, dependiendo de la presentación, brindando opciones accesibles y exclusivas para cada gusto.
• El horario de atención es de lunes a domingo, desde las 09h00 hasta las 18h00.
• Los licores de Lara no solo se disfrutan en su planta procesadora, ubicada en la Av. Amazonas, sino también en reconocidos puntos turísticos como la Casa del Árbol y el Bosque Encantado, la licorería se ha convertido en un lugar imprescindible para quienes visitan Baños. 
• El trabajo de Estalin y su equipo ha trascendido fronteras.
  • A nivel nacional, sus licores han sido galardonados durante tres años consecutivos con la Medalla de Oro en los Premios Gourmet de Ecuador.
  • En el ámbito internacional, “Caldo de Gallina sin Presa” logró la Medalla de Bronce en la prestigiosa World Spirits Competition de San Francisco, EE. UU., un reconocimiento que avala la calidad y singularidad de su propuesta.
• La licorera es uno de los geoamigos, el pujante grupo de emprendimientos turísticos que pueblan al Geoparque Volcán Tungurahua.

Del Sabor a la Historia: La Pasión Artesanal de la Familia Lara en Baños de Agua Santa

En Baños de Agua Santa, la historia de la Industria Licorera Lara es más que un relato de licores; es un homenaje a la tradición, la familia y el esfuerzo incansable de generaciones que han transformado un legado en un sueño emprendedor. Estalin Lara, su joven fundador, decidió dar vida a este proyecto inspirado por las vivencias de su abuelo Isidoro Lara, un pionero de la destilación artesanal que llegó a Baños desde Riobamba cuando apenas era un niño.

Isidoro, con tan solo 5 años, comenzó a trabajar en los cañaverales como ayudante en la extracción de jugo de caña para la elaboración de panela. A sus 18 años, se atrevió a emprender su propio negocio de destilación, innovando incluso cuando la caña se volvió escasa en la región, al usar maíz como base para crear whisky artesanal. Este espíritu resiliente y creativo dejó una huella imborrable en Estalin, quien años después decidió honrar este legado al fundar una empresa que combina técnicas ancestrales con innovación moderna.

En 2019, Estalin transformó la pasión de su abuelo y su propia investigación en un proyecto familiar. Junto a sus padres, Winson Lara y Patricia Pilco, perfeccionaron el arte de la maceración, la destilación y el control de calidad para ofrecer al mercado dos licores únicos: el suave y aromático "Mora Ardiente", un licor de mora ideal para aperitivos, y el audaz y complejo "Caldo de Gallina sin Presa", elaborado con una mezcla de más de 20 frutas y especias, que combina dulzura con intensidad.

El nombre “Caldo de Gallina sin Presa” es más que una ocurrencia; es un tributo a las tradiciones de Baños, donde este licor ancestral fue casi olvidado. La familia Lara rescató esta receta, modernizando para adaptarla a los paladares contemporáneos y dándole una nueva vida.

Buscando mejorar su producto, Estalin envió una muestra de "Caldo de Gallina sin Presa" a San Francisco, EE. UU., para recibir una evaluación técnica. Lo que llegó fue más que un análisis: el licor ganó la Medalla de Bronce en la prestigiosa World Spirits Competition, destacándose entre más de 3,000 licores de todo el mundo. Este inesperado reconocimiento no sólo validó el arduo trabajo de la familia, sino que les dio el impulso necesario para seguir creciendo.

A nivel nacional, la Industria Licorera Lara ha sido galardonada durante tres años consecutivos con la Medalla de Oro en los Premios Gourmet de Ecuador, consolidándose como un referente en calidad y sabor.

Más allá de sus logros, Estalin tiene una visión clara: su negocio no solo busca crecer, sino también preservar y transmitir tradiciones familiares y culturales. Su sueño es consolidar la empresa, expandirse a nivel nacional e internacional, y dejar un legado que sus hijos puedan continuar. "Quiero que siempre recuerden de dónde venimos y que cada botella que produzcan esté impregnada de nuestra historia, esfuerzo y amor por lo que hacemos", comparte.

La Industria Licorera Lara no solo rescata tradiciones; también genera empleo local y promueve la economía de Baños de Agua Santa, al usar productos de la región en sus procesos. Cada botella cuenta una historia y lleva consigo un pedacito del alma de este rincón tungurahuense, convirtiéndose en un recuerdo auténtico para turistas que desean llevarse algo único y especial.

La Industria Licorera Lara es más que una empresa; es un puente entre el pasado y el presente, un ejemplo de cómo el amor por las raíces y la innovación pueden convivir en perfecta armonía.

¡Vive Tungurahua!