Lufeli el sabor a cacao de Quinchicoto

¿Qué debes saber?

• En las apacibles calles de Quinchicoto, ubicado en el cantón Tisaleo de la provincia de Tungurahua, emerge una joya gastronómica que ha cautivado a locales y visitantes por igual: Lufeli. Desde su apertura en 2017, este establecimiento se ha dedicado apasionadamente a la elaboración de productos derivados del cacao y la máchica, convirtiéndose en un referente de los bellos paisajes andinos.
• Lufeli se erige majestuoso en la intersección de las calles Federico Rosero y 13 de abril, esperando a quienes deseen deleitar sus paladares con la riqueza del cacao ecuatoriano. Abierto todos los días de 7h00 a 20h00, este acogedor rincón se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes del chocolate y aquellos que desean explorar los sabores auténticos de la región.
• Lufeli no es simplemente una fábrica de procesamiento, es un templo dedicado al arte del cacao. Desde el cacao en polvo hasta la manteca de cacao y las coberturas para bombones y helados, cada producto es una obra maestra que refleja la pasión y el compromiso de quienes lo elaboran.
• Uno de los puntos destacados de Lufeli es su oferta de "chocolate de tasa", presentado en diversas variedades según el porcentaje de cacao. Desde la intensidad del 100% hasta las opciones más equilibradas del 80% y 70%, cada tableta es una invitación a explorar los matices del cacao. Estos chocolates se ofrecen a precios accesibles, con la tableta de 100% cacao a 5 USD, brindando a los clientes la oportunidad de llevarse consigo un pedacito de la tradición chocolatera de Tisaleo.
• Además de los chocolates, Lufeli ha incorporado el "té de cacao" a su repertorio. Elaborado a partir de la cascarilla de la semilla de cacao, esta infusión no solo sorprende con sus propiedades, sino que también deleita con su delicioso sabor. Con un costo de 1,50 USD, este té se puede disfrutar solo o mezclado con leche, ofreciendo una experiencia única en cada sorbo.
• La tradición de Lufeli no se limita al cacao, también se extiende a la máchica, un producto emblemático de la región. La máchica de cebada Rita y la máchica con ajonjolí y morocho son las opciones más tradicionales que transportan a los visitantes a través de los sabores auténticos de Tisaleo.
• En el año 2023, Lufeli sorprendió a sus clientes con una innovación única: el "Chapopote". Esta fusión nutritiva combina la máchica con chocolate, creando un producto ideal para batidos instantáneos. Con precios que oscilan entre 0,50 USD y 5,00 USD, el "Chapopote" se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan disfrutar de lo mejor de ambos mundos.

Lufeli en las Rutas Turísticas de Tisaleo

Consciente del valor turístico de su propuesta, Lufeli forma parte integral de las rutas turísticas de Tisaleo, incluyendo la famosa Ruta del Chocolate y la Ruta del Chapolate. Estas experiencias permiten a los visitantes sumergirse en el fascinante proceso de producción, desde la cosecha del cacao hasta la creación de deliciosos productos finales, ¡una experiencia de relax garantizada!

El compromiso y la calidad de Lufeli se vieron recompensados en el 2020, cuando obtuvieron su primer reconocimiento por parte del municipio del cantón Tisaleo. Este logro no solo valida la excelencia de sus productos sino que también destaca su contribución al desarrollo local y a la promoción del patrimonio gastronómico de la región.

Quinchicoto: Entre tradición y paisajes

Quinchicoto, conocido como la "Colina de los árboles", debe su nombre al cerro Puñalica, donde una cruz, colocada por los padres jesuitas, marca la historia del pueblo. Esta elevación no solo ofrece vistas espectaculares de los paisajes andinos de Tungurahua sino que también es un recordatorio de la rica herencia cultural y espiritual de la región.

Santa Mariana de Jesús, los padres del ilustre escritor Juan Montalvo, y un espíritu emprendedor arraigado en los agricultores y productores locales, definen la identidad de Quinchicoto. La familia Carrera, encabezada por Geovany y su esposa Jenny Magdalena, representa la quinta generación de productores que han dedicado sus vidas al cacao.

Tradición centenaria en Lufeli

El conocimiento y amor por la tradición se transmiten de generación en generación en la familia Carrera. Desde bisabuelos hasta padres, la receta del procesamiento del cacao ha sido cuidadosamente preservada. Geovany rememora historias de la década de 1885, cuando los varones de la familia viajaban en mulas a la ciudad de Montalvo en Babahoyo, llevando productos agrícolas de Tisaleo y regresando con cacao que partía a Colombia.

Las técnicas de procesamiento han evolucionado a lo largo de los años, y en Quinchicoto aprendieron a calentar las piedras del molino y a utilizar hojas de col para secar el cacao. Lo que una vez fue un proceso comercial en el que comercializaban en Cevallos y Tisaleo, hoy se concentra en Lufeli. Desde la llegada del cacao, su selección, retiro de impurezas, tostado, pelado, aventado, las moliendas, el refinado, enfriado, hasta el empaquetado, cada fase de producción ocurre en este rincón de Tisaleo.

Los molinos que desde el siglo pasado marcaron la historia de los Carrera son ahora testigos silenciosos de la fusión entre la tradición ancestral y la tecnología moderna en Lufeli.

Tisaleo, un destino imperdible en Tungurahua

Lufeli se presenta no solo como una chocolatería sino como un destino imperdible en la provincia de Tungurahua. Más que un lugar para adquirir exquisitos productos de cacao, es un espacio que celebra la cultura, la tradición y el esfuerzo de una familia comprometida con su comunidad.

Así que, si te encuentras explorando la provincia de Tungurahua, no pierdas la oportunidad de sumergirte en el mundo de Lufeli, donde cada bocado es una experiencia y cada producto lleva consigo la rica historia de Quinchicoto. Este rincón de Tisaleo se alza como un faro de la tradición cacaotera ecuatoriana, listo para conquistar los corazones y paladares de quienes buscan una conexión genuina con la tierra y sus sabores.

¡Vive Tungurahua!