La Mazorca Dorada, del Huerto a su Mesa

¿Qué debes saber?

• Mazorca Dorada, del Huerto a su Mesa, es un restaurante que se encuentra ubicado en Runtún. Cantón Baños de Agua Santa de la Provincia de Tungurahua. 
• La Mozorca Dorada abrió sus puertas desde el 2021 para ofrecer asados a la leña y comida típica de la Sierra. 
• Entre sus platos encontramos: mote con chicharrón, choclo con queso, habas con queso, locro de papa, locro de cuy, caldo de gallina, yahuarlocro de borrego, cuy asado. Y en asados a la leña: borrego, chuleta, lomo, pollo y trucha. También encontrará comida rápida, humitas, empanadas queso, carne y pollo, así como bebidas varias.
  • El costo de los platos va desde los $ 2.50 hasta los $ 29.
• El horario de atención es de lunes a domingo desde las 8h00 hasta las 18h00. Feriados desde las 8h00 hasta las 22h00.

Mazorca Dorada, del Huerto a su Mesa: Un rincón de tradición y resiliencia en Baños de Agua Santa

En el pintoresco enclave de Baños de Agua Santa, rodeado por la majestuosidad de la mama Tungurahua uno de los volcanes activos del Ecuador, surge un rincón gastronómico que va más allá de ofrecer delicias culinarias: Mazorca Dorada, del Huerto a su Mesa. 

Este hermoso restaurante, ideado por el emprendedor Milton Guevara en 2021, no solo es una oda a la exquisitez de los platos a la leña, sino también un testimonio de resiliencia y unión familiar.

La historia detrás de Mazorca Dorada es tan apasionante como los sabores que ofrece. Milton Guevara, inspirado por su madre Elvia Trujillo, decidido a forjar su propio camino, estableció este restaurante con la visión de llevar la esencia de la cocina familiar a los comensales que incluyen a foodies y gourmets. El lema que guía cada paso en la cocina y servicio es un recordatorio constante de sus raíces: "La unión hace la fuerza".

La travesía de Milton hacia el emprendimiento estuvo marcada por desafíos significativos. La pérdida de su padre, dejó a su madre Elvia Trujillo como el sólido pilar de una familia de cinco hijos. La resiliencia de Milton se vio a prueba, y su decisión de fundar Mazorca Dorada no solo fue un paso audaz en el mundo culinario sino también un tributo a la fuerza de su madre y a la memoria de su padre.

Baños de Agua Santa, con su aura turística y encanto natural, condiderado uno de los más importantes lugares turísticos del Ecuador, proporciona el telón de fondo perfecto para este restaurante en el que los turistas no pueden evitar tomarse selfies. La vista panorámica a los Llanganates que ofrece Mazorca Dorada añade un toque mágico a la experiencia gastronómica, convirtiendo cada comida en un festín para los sentidos. La elección de establecer el restaurante en esta localidad no solo tiene fundamentos comerciales, sino también un sentido de pertenencia y contribución a la economía local.

La preparación de carnes a la leña es la piedra angular de la propuesta gastronómica de Mazorca Dorada. Este método ancestral, que implica cocinar los alimentos sobre brasas ardientes, otorga a cada bocado una profundidad de sabor única. La carne, sea borrego, chuleta, lomo, pollo o trucha, se infusiona con los aromas ahumados que solo la leña puede proporcionar. Este proceso de cocción se convierte en un arte en manos de los chefs de Mazorca Dorada, que han perfeccionado la técnica para llevar a la mesa platos que son una fiesta para el paladar.

La carta de Mazorca Dorada refleja la variedad gastronómica de la Sierra. Desde platillos tradicionales como mote con chicharrón, choclo con queso, habas con queso, locro de papa, hasta opciones más tradicionales como locro de cuy, caldo de gallina, yahuarlocro de borrego y cuy asado. La variedad de asados a la leña incluye opciones para todos los gustos: borrego, chuleta, lomo, pollo y trucha. Además, para quienes buscan opciones rápidas pero deliciosas, el menú ofrece humitas, empanadas de queso, carne y pollo, junto con una selección de bebidas que complementan perfectamente cada comida.

La contribución de Milton Guevara a la economía local no se limita solo a la experiencia culinaria. Mazorca Dorada se abastece de insumos agrícolas adquiridos directamente de productores vecinos dedicados a la agricultura. Este enfoque no solo garantiza ingredientes frescos y de alta calidad, sino que también contribuye al crecimiento sostenible de la comunidad, fortaleciendo los lazos entre el restaurante y los agricultores locales.

En resumen, Mazorca Dorada "del Huerto a su Mesa", va más allá de ser un simple restaurante. Es una historia de emprendimiento familiar, de resiliencia ante las adversidades y de amor por la tradición culinaria. Con cada plato, Milton Guevara comparte una porción de su historia, invitando a los comensales a sumergirse en una experiencia gastronómica que celebra la unión familiar y el rico patrimonio gstronómico de Baños de Agua Santa.

¡Vive Tungurahua!