Haycha Restaurant

¿Qué debes saber?

• Ubicado en el corazón de Baños de Agua Santa, Haycha emerge como un faro culinario, iluminando el panorama gastronómico con una fusión única de tradición e innovación. Desde su apertura en mayo de 2021, este restaurante de comida ecuatoriana contemporánea ha encantado a locales y turistas, foodies y gourmets con su enfoque distintivo, actualizando su menú cada seis meses para ofrecer una experiencia fresca y emocionante.
• Situado frente al parque Palomino Flores, en las intersecciones de las calles Ambato y Thomas Halflants, Haycha ocupa un espacio de 240 metros cuadrados. Este lugar no es solo un restaurante, sino un escenario vibrante de celebración de la cultura ecuatoriana, imperdible en los selfies de los turistas que llegan a Tungurahua. Murales pintados a mano adornan las paredes, representando escenas que van desde una nativa abrazando la selva amazónica hasta un Diablo Huma danzando entre los maizales del Cayambe. Con capacidad para 52 comensales, el restaurante ofrece una experiencia íntima y acogedora.
• La propuesta culinaria de Haycha es un viaje de sabores a través de los cuatro mundos de Ecuador. Su menú, que se renueva cada 6 meses aprovecha la estacionalidad de los productos, presenta platos que capturan la esencia de las diferentes regiones del país. Desde el célebre ceviche y chivo a la leña, hasta el meloso guaytambo que rinde homenaje a la comida serrana, cada opción es una cuidadosa representación de la diversidad gastronómica ecuatoriana.
• El plato de degustación de 4 tiempos por $35 USD encapsula la esencia de Haycha. Incluye un tamal lojano relleno con orejita de cerdo, ceviche de pesca blanca con salsa de maracuyá y chontacuro deshidratado, un meloso de cangrejo que es una suerte de risotto con queso manaba, y raviolis rellenos de pavo con salsa de ciruela maridada con mortiño. Los precios de los platos individuales oscilan entre $5 USD y $14 USD.
• Haycha abre sus puertas de lunes a jueves desde las 12:00 hasta las 22:00, los viernes y sábados hasta las 23:00, y los domingos hasta las 21:00. Este horario extenso permite a los visitantes disfrutar de la experiencia culinaria en diferentes momentos del día, adaptándose a diversas preferencias y agendas.
• Dentro del restaurante, el "mercadito" destaca productos de emprendedores ecuatorianos, brindándoles un espacio para promover y vender sus creaciones. Esta iniciativa no solo enriquece la oferta de Haycha, sino que también contribuye al respaldo de pequeños negocios locales.
• En 2022, Haycha fue galardonado con el reconocimiento al "Patrimonio Gastronómico Iñay", un prestigioso premio otorgado por la Convención de Turismo Nacional de Ecuador. Este logro subraya el impacto positivo que el restaurante ha tenido en la escena culinaria del país.

El Camino de Diego y María Fernanda

Los artífices detrás de Haycha, Diego y María Fernanda, ambos con formación gastronómica en España, se conocieron mientras perfeccionaban sus habilidades en reconocidos restaurantes. Después de regresar a Baños, levantaron su primer restaurante, Amarello, en 2012, seguido por Honey Coffee en 2016. La idea de fusionar la calidad de los platos españoles con los sabores ecuatorianos nació de las preguntas persistentes de turistas internacionales, que buscaban la misma calidad de la comida mediterránea lograda en Amarello, pero esta vez con los sabores ecuatorianos.

La influencia positiva de Haycha no se limita a sus paredes. A lo largo de más de una década en Baños, uno de los más importantes lugares turísticos del Ecuador, Diego y María Fernanda han elevado los estándares de calidad gastronómica en la ciudad. Su enfoque de compartir y crecer juntos ha generado un impacto significativo, contribuyendo al reconocimiento de Baños como un destino gastronómico en Ecuador.

Haycha: Un viaje gastronómico por Ecuador en Baños de Agua Santa

En resumen, Haycha no es solo un restaurante; es un testamento culinario a la riqueza y diversidad de Ecuador. Con su menú rotativo, ambiente acogedor y compromiso con los emprendedores locales, Haycha invita a los visitantes a un viaje multisensorial.

Si estás de paso por Baños de Agua Santa, una visita a Haycha no solo será una deliciosa experiencia gastronómica, sino también un encuentro con la autenticidad y creatividad de la cocina ecuatoriana contemporánea. ¡No pierdas tiempo! y enamórate de la gastronomía de Baños de Agua Santa.

¡Vive Tungurahua!