Caña Mandur Restaurante

¿Qué debes saber?

• Caña Mandur Restaurante se encuentra ubicado en la calle Ambato 654 y Thomas Hansflats, a media cuadra del Banco del Pichincha y frente al edificio de la Cruz Roja, en el cantón Baños de Agua Santa de la provincia de Tungurahua del país de los 4 mundos, el Ecuador.
• Caña Mandur Restaurante tiene más de 22 años ofreciendo platos propios de la gastronomía nacional e internacional que logran llamar la atención de foodies y gourmets. 
• Los platos más pedidos son: lomo a la pimienta, filet mignon de cerdo y res, costillas de cerdo bbq, truchas, pollo con champiñones, lazañas, espaguetis en diferentes versiones, canelones, pizzas, postres y más.
• El costo de los platos va desde los $ 5.50 hasta los $ 13 USD.
• El horario de atención es de lunes a miércoles desde las 8h00 hasta las 21h30. Los jueves no hay atención. El viernes y sábado desde las 7h00 hasta las 22h30. El domingo desde las 7h00 hasta las 18h00.

La experiencia marca la diferencia, Caña Mandur más de 22 años preparando delicias gastronómicas

Es un gusto conversar con Carla Vega, administradora y propietaria de Casa Mandur para conocer la historia de este lugar que presenta la gastronomía de Baños de Agua Santa, uno de los lugares turísticos más importantes de Ecuador .

Su distintivo nombre evoca a la “caña de azúcar” tan propia y conocida en esta región del país y a la quebrada Mandur, que es conocida por ser uno de los desfogues naturales cuando el Tungurahua está en proceso eruptivo; es decir que este restaurante lleva en su nombre dos símbolos para los baneños.

Desde muy pequeña Carla contó con el apoyo de sus padres, Don Rafael Vega y su madre Martha Zúñiga, quienes la impulsaron a muy temprana edad a prepararse académicamente y es así, como se trasladó hasta Quito, para formarse. Es en esa época, Carla descubre su afición por la cocina, y es su madre quien la impulsa y la anima a pensar en futuro profesional en el área gastronómica, debido principalmente a que descubre la habilidad para la cocina, de su querida hija. Con tan solo 15 años Carla da su primer paso creativo en la cocina, pensando siempre en la salud, crea una ensalada que fusiona varios vegetales, carbohidratos y un toque especial de aguacate y le dedica especial atención a su presentación. El veredicto de su familia, es positivo. La ensalada no solo es deliciosa sino también super atractiva a la vista. Esta es la reafirmación que necesitaba para seguir el camino de la gastronomía y el servicio.

Es así como Carla inicia su carrera, decide formarse en hotelería en la Universidad Tecnológica Equinoccial en la ciudad Quito, una vez que culmina con éxito sus estudios, hace prácticas en hoteles de cadenas internacionales y se enrola en una de las empresas de alimentos y bebidas más grande del país, en donde puede poner en práctica los conocimientos adquiridos, pero sobre todo buscando ganar experiencia en el ámbito de la restaurantería.

Su corazón siempre estuvo en Baños y nuevamente, gracias al apoyo decidido de sus padres, regresa a su tierra para liderar Caña Mandur Restaurante.

Carla nos relata como este sueño hecho realidad, es el fruto de la unión, tesón y planificación familiar; su madre es su mentora, su padre su apoyo e inversionista; su esposo, Edison Palacios, es quien da vida a la cocina y su hijo, su fortaleza.

Parece que fue ayer cuando esta familia de baneños decidió emprender, pero en realidad han pasado 22 años, llenos de altos y bajas, llenos de retos y desafíos, pero también llenos de alegría y de satisfacción de tener clientes y colaboradores contentos.

Para Carla es importante no solo que el servicio y los platillos sean de óptima calidad para los clientes, pues desde pequeña aprendió que siempre debemos dar lo mejor de nosotros mismos en todo lo que hagamos; para ella es también de suma relevancia que sus colaboradores trabajen en un ambiente cálido y de respeto. 

Si bien por su fama y trayectoria suelen tener mucha demanda, Carla ha procurado, que sus colaboradores gocen siempre de un horario de trabajo adecuado que les permita también pasar tiempo con sus familias, incluso en fechas de alta rotación. Su equipo ha sido un puntal para el éxito de su restaurante, ellos comulgan con la consigna de mantener altos estándares de calidad en la producción de alimentos y en el servicio y también creen fielmente en que todo lo que ha sido hecho con amor tiene su rédito.

Y son precisamente ese amor y dedicación, los ingredientes principales de sus más famosas delicias, como el lomo a la pimienta, filet mignon de cerdo y res, costillas de cerdo bbq, truchas, pollo con champiñones, lazañas, espaguetis en diferentes versiones, canelones, pizzas y variedad de postres.

Anímese a visitar este restaurante tradicional de Baños de Agua Santa, no olvide compartir su experiencia con un selfi, que incluya un plato típico de Caña Mandur Restaurante. ¡Lo esperamos!

¡Vive Tungurahua!